احذر الوجبات السريعة
احذر الوجبات السريعة بقلم إيريك شلوسر ... كل شيء لا تريد معرفته عن الوجبات السريعة"، في هذا الكتاب الذي أخذ على عاتقه فضح أسرار وسياسة مطاعم الوجبات السريعة في الولايات المتحدة الأميركية وخارجها، وكشف مساوئ نوعية الأطعمة التي تقدمها، وخطرها على الصحة، عن طريق عرض "مصدر الطعام السريع التناول، ومن يصنعه، وما يحتوي عليه، وما يحدث عندما تأكله." يبدأ المؤلف بعرض للأسس التي انتجت فكرة الطعام السريع التناول، فيبحث في أصل شطيرة الهمبرغر لمخترعها "تشارلي ناغرين" والأحداث والقصص التي رافقت ولادتها وانطلاقتها، ولقصة فتح مطاعم الأخوين ماكدونالد، كما يعرض لولادة دجاج كنتاكي المقلي وصاحب فكرته هارلاند ساندرز، ولبيتزا دومينو وغيرها. وينتقل إلى ربط هذه المطاعم، بشركات الألعاب الخاصة بالأطفال، بهدف زيادة الأرباح، وإلى"عقود مشاركة تمزج إعلانات الطعام السريع التناول مع البرامج الترفيهية للأولاد"، حيث "أطلق العنان لنزعة تسويقية موجّهة للأولاد اجتاحت العالم"، وحيث "أصبح من المستحيل تقريبا الفصل بين تسلية الأولاد وإعلان الطعام السريع التناول". يشرح المؤلف أسباب كل الاختراعات الغذائية الخاصة بهذه المطاعم، كاختراع البطاطا المقلية المجلّدة، بدلا من الطازجة والتي هدفت إلى تخفيض التكلفة مما جعل "البطاطا المقلية واحدة من أكثر الأصناف المربحة على قائمة الطعام"، وكاستعمال المواد المضافة الملوّنة التي أدت "إلى حوادث تسمم عرضية"، والأخرى المنكهّة والتي تُصنع عادة بجمع دزينات من المواد الكيميائية"، والتي تقوم بتحضيرها "شركات المنكّهات"، وكاستعمال الصودا وتحتوي كل علبة منها على ما يوازي "عشر ملاعق طعام من السكر تقريبا"، كما يبحث في مصدر اللحوم التي تستعمل، وهي عجول وماشية تربّت بطريقة غير صحّية ومقّززة. يوضح هذا الكتاب المثير، أسرار واسباب نجاحات شركات مطاعم الوجبات السريعة التناول، والتي بمجملها تعود بالضرر الصحي على مستهلكها الذي لا يفعل سوى إضافة الأرباح الفاحشة لأصحابها مقابل الحصول على غذاء غير صحي ومضر. على القارئ والمستهلك بعد هذا أن يقرر استمرار تناولها أو الإحجام عنها، فالأمر يرجع إليه على اي حال، على حد قول المؤلف.
